SoftBank Robotics představuje roboty STEAMA a FLAMA pro autonomní přípravu jídla v USA
Společnost oznámila debut na americkém trhu dvou kuchyňských robotů: STEAMA, který připravuje zmrazené nudle párou za 90 sekund, a FLAMA, který automatizuje celý proces smažení a míchání pokrmů. Novinky mají řešit problém nedostatku personálu a standardizovat kvalitu v restauračním podnikání.
Úvod: když hlad potká robota
Restaurační podnikání v USA stojí na prahu největší transformace od zavedení montážní linky McDonald's ve 40. letech 20. století. Jen nyní místo lidí na frontové linii nastupují robotické paže a klíčová otázka už nezní „jak najít kuchaře?", ale „který robot je levnější?". Na konci dubna 2026 SoftBank Robotics oficiálně oznámila vstup na americký trh dvou kuchyňských robotů: STEAMA a FLAMA. První připravuje zmrazené nudle párou za 90 sekund, druhý plně automatizuje procesy smažení a míchání. Tato událost není jen další produktovou novinkou, ale signálem o začátku nové etapy robotizace v gastronomii, kde se japonský technologický gigant rozhodl uplatnit své zkušenosti v nejkonkurenčnějším prostředí světa.
Podrobnosti události a časová osa
STEAMA: 90 sekund k dokonalé porci
První robot, STEAMA, je navržen pro řešení konkrétního, ale velmi rozšířeného úkolu: rychlá a kvalitní příprava zmrazených vaječných nudlí. Systém funguje na principu „vlož – získej výsledek": operátor vloží porci zmrazeného polotovaru do speciálního oddílu, poté robot samostatně vypočítá čas a intenzitu zpracování párou. Celý cyklus trvá 90 sekund – rychleji, než průměrný zákazník rozhodne, jakou omáčku si vybrat.
STEAMA je zaměřen především na sítě asijských restaurací a zařízení rychlého občerstvení, která chtějí rozšířit menu bez najímání dalších kuchařů.
FLAMA: plný cyklus smažení a míchání
FLAMA představuje složitější systém – robotizovanou kuchyňskou stanici schopnou provádět operace smažení, dušení a míchání ingrediencí. Zařízení může pracovat s různými typy produktů: od zeleniny a masa až po omáčky a obiloviny. FLAMA automaticky reguluje teplotu, dobu vaření a intenzitu míchání v závislosti na úkolu.
Oba roboti se integrují do stávajících kuchyňských linek a nevyžadují speciální školení personálu. Ovládání probíhá přes dotykové rozhraní a základní parametry lze nastavit na dálku – síťový operátor může ovládat všechna zařízení v provozovnách z jednoho centra.
Kontext vstupu na americký trh
SoftBank Robotics si pro debut vybrala právě americký trh ne náhodou. Podle tržních dat je Severní Amerika největším regionem pro potravinářskou robotiku, zajišťujícím přibližně 40,8 % celosvětového růstu tohoto segmentu. Objem trhu potravinářské robotizace v regionu dosáhl téměř 924 milionů USD do roku 2025 a podle prognóz vzroste na 2,3 miliardy USD do roku 2035 při průměrném ročním tempu růstu 9,6 %.
Dopad a význam (pro svět / průmysl / společnost)
Personální krize jako hlavní hybatel
Za oznámením SoftBank Robotics nestojí technologický rozmar, ale tvrdá ekonomická realita. Jen v USA se nedostatek zaměstnanců v restauracích a kavárnách odhaduje na přibližně 1 milion lidí a do roku 2030 by podle prognóz mohl tento deficit vzrůst na 6 milionů.
Bývalý generální ředitel McDonald's Ed Rensi již v březnu 2026 formuloval problém s krajní přímostí: „Je levnější koupit robotickou ruku za 35 tisíc USD než najmout zaměstnance, který bude neefektivně balit hranolky za 15 USD za hodinu." Politici požadující zvýšení minimální mzdy podle jeho slov nechápou, že urychlují právě robotizaci, nikoli zvyšování blahobytu pracovníků.
V tomto smyslu STEAMA a FLAMA nejsou náhradou za lidi, ale odpovědí na situaci, kdy lidí prostě není dost.
Standardizace kvality a snižování odpadu
Roboti nechodí pozdě, nestěžují si na únavu a nerozptylují se chytrými telefony. To znamená stabilní kvalitu pokrmu: každá příprava se striktně řídí receptem, bez „od oka" a „podle chuti". Kromě toho digitální kuchyně dokáží přesně dávkovat ingredience, čímž minimalizují potravinový odpad – faktor, který je obzvláště důležitý v kontextu globálního růstu cen potravin. Plně automatizované systémy se také snáze podrobují hygienické kontrole a mohou být naprogramovány na samočištění mezi cykly vaření.
Ekonomika provozovny: od ztráty k předvídatelnosti
Restaurační podnikání je jedním z nejvíce maržově nestabilních sektorů. FLAMA a STEAMA nabízejí nový přístup: místo variabilních nákladů na personál (mzda, daně, nemocenská, fluktuace) získává provozovna fixní provozní náklady na zařízení a jeho údržbu.
Podle studie Národní restaurační asociace USA již 26 % provozovatelů používá nástroje AI, přičemž 60 % z nich se domnívá, že technologie poskytují konkurenční výhodu. Nicméně zatím pouze 10 % využívá automatizaci v kuchyni – což zdůrazňuje rozsah příležitostí pro SoftBank Robotics v nadcházejících letech.
Reakce klíčových hráčů
Ze strany podnikání
SoftBank Robotics není průkopníkem, ale velkým hráčem vstupujícím na již rozehřátý trh. V Kalifornii již fungují restaurace, kde burger sestavuje robot za 27 sekund; v Číně byly otevřeny plně robotizované restaurace s menu o více než 100 pokrmech, kde celý cyklus přípravy provádějí stroje; německá Circus SE představila systém CA-1, který připraví až 120 pokrmů za hodinu. Šanghaj oznámila program, podle kterého by do roku 2028 mělo více než 70 % stravovacích zařízení integrovat chytrá řešení do svých procesů.
Na tomto pozadí vypadá vstup SoftBank na americký trh se dvěma úzce specializovanými zařízeními jako pragmatický krok: společnost se nesnaží pokrýt vše najednou, ale útočí na konkrétní mezery – rychlou přípravu nudlí a univerzální míchací a smažicí operace.
Ze strany pracovníků a odborů
Reakce veřejnosti je očekávaně nejednoznačná. Průzkum mezi vývojářskými společnostmi ukázal, že 67 % zaměstnanců v pohostinství souhlasí s tím, že robotizace může snížit množství nudné, špinavé a potenciálně nebezpečné práce. Na druhém pólu jsou však obavy ze ztráty pracovních míst. Bývalý šéf McDonald's přímo prohlásil, že růst automatizace povede ke snižování počtu zaměstnanců v celé zemi a sociální nerovnost bude jen růst. Šanghajský plán přechodu na „bezobslužné nebo málo obslužné" kuchyně ještě přilévá olej do ohně této diskuse.
Prognóza a závěry
Krátkodobá prognóza (2026-2027)
V nadcházejících letech bude trh robotizovaných kuchyní růst explozivním tempem: analytici předpovídají CAGR na úrovni 24,6 % do roku 2030. STEAMA a FLAMA od SoftBank jsou jedny z prvních vlaštovek, ale zdaleka ne poslední. Majitelé restaurací budou tyto systémy považovat za provozní nezbytnost, nikoli za inovativní hračku. Očekává se masové zavádění v síťových zařízeních QSR (rychlého občerstvení) a ve formátech „tmavých kuchyní" (dark kitchens), kde je efektivita metru a snižování počtu personálu kritické.
Střednědobá prognóza (2028-2030)
Do konce desetiletí trh dosáhne bodu, kdy náklady na přípravu pokrmu robotem budou nižší než člověkem, a to i bez zohlednění nedostatku personálu. To spustí druhou vlnu automatizace – nyní již ne jako reakci na akutní nedostatek, ale díky čisté ekonomické výhodě. Jak uvádí analytika, právě roky 2026-2027 se stanou bodem masové integrace robotů do veřejného stravování. Restaurace, které neinvestují do automatizace, narazí na nepřekonatelný rozdíl v nákladech.
Dlouhodobá prognóza (2030+)
Robotizace kuchyní nevyhnutelně změní strukturu zaměstnanosti. Zaniknou ta nejméně placená a nejméně atraktivní pracovní místa – řadoví kuchaři, pracovníci na výdejové lince, pomocný personál. Současně vzroste poptávka po technicích údržby robotů, IT specialistech pro kuchyňské sítě a technolozích vyvíjejících recepty pro robotické provedení.
Pro spotřebitele to znamená levnější a předvídatelnější jídlo v síťových zařízeních, ale pravděpodobně také další unifikaci chutí. Pravé kulinářství s jeho improvizací a „duší šéfkuchaře" zůstane výsadou drahých restaurací.
Závěr: nevyhnutelnost s lidskou tváří
STEAMA a FLAMA od SoftBank Robotics nejsou sci-fi ani pokusem vytlačit člověka ze svatyně přípravy jídla. Je to pragmatická inženýrská odpověď na objektivní výzvy: lidí je málo, jsou dražší a potřeba stabilního a levného stravování roste. Roboti přicházejí do restaurací ne proto, že jsou „lepší", ale protože trh nenechává jinou volbu. Otázka nyní nezní, zda budou roboti v kuchyni, ale jak rychle se nám známý obraz rychlého občerstvení promění v automatizovaný pás. A SoftBank Robotics právě vsadila v tomto závodě velmi vážnou sázku.
— Editorial Team
Zatím žádné komentáře.